葱香牛肉锅贴的做法

做法：

• 1. 面粉加少许盐，和水，和成光滑的面团，醒30分钟。
• 2. 牛肉剁碎，放盐，胡椒粉，酱油，料酒，麻油，拌匀腌10分钟。
• 3. 洋葱切成小粒。
• 4. 把油烧热后，先下尖椒和少许洋葱末，爆香后，把牛肉末倒下划散，然后把剩下的洋葱末倒进同炒，下点盐，炒到洋葱变软后就熄火，这就是牛六方的馅料。
• 5. 把醒好的面团分成若干个小块，每个放案板上擀薄成圆形的面皮。
• 6. 把炒过的馅料放中间，然后把面皮对折，把顶端处捏合。
• 7. 锅里放油烧热后，把锅贴逐个放进锅里，用小火慢煎，等锅贴底部的面皮开始有点微黄里，没锅边溜几汤匙清水，然后盖上锅盖焖到水分快干时，再溜点水，如此反复两至三次，最后把水分收干。
• 8. 把锅贴的三面煎成黄色，就可出锅了。