用料：
- 老干妈
- 生鱼一斤左右 一条
- 姜
- 红油豆瓣酱
- 海天蚝油
- 生抽
- 金龙鱼油
- 香葱
- 王致和料酒
小贴士：
生鱼属海鱼类，这种做法鲜香，没腥味。
做法：
- 1. 生鱼洗净，切花刀，撒上盐腌片刻。
- 2. 用一圆盘摆好生鱼成圆形、放姜丝，香葱，浇上料酒。
- 3. 上笼隔水蒸10分钟，边上是鱼油，可根据自己爱好可留可不留。
- 4. 蒸好后倒掉鱼水，浇上海天蚝油，撒上姜丝。
- 5. 另起锅加入油，慢火炒老干妈和红油豆瓣酱，炒到出红油。
- 6. 浇在蒸好的生鱼上，在淋上生抽。
- 7. 再上笼隔水蒸8分钟，出锅浇上热油即可。