炒猫耳朵的做法

做法：

• 1. 红萝卜泥，面粉加少许盐和成面团醒20分钟。
• 2. 把和好的面团充分揉光滑，擀成面饼，先竖切成条再横切成小块。
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• 5. 铺好寿司帘，用食指将小面块用力按一下，一个猫耳朵就成了。
• 6. 所有按好的猫耳朵撒点面粉防粘。
• 7. 将韭菜洗净，鸡蛋打散，韭菜切段。
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• 9. 锅里放多点水，水开后放点盐，下猫耳朵煮，待全部浮起后捞起。
• 10. 倒入提前准备好的凉开水碗里，过凉
• 11. 锅烧热倒油，将鸡蛋炒熟后装起。
• 12. 用余油下韭菜。
• 13. 再下猫耳朵翻炒。
• 14. 再将鸡蛋倒入，放盐，胡椒粉调味即可。