日式锡纸焗烤金目鲷的做法

小贴士：

1包食材的时候一定要预留一定空间，因为预热会膨胀。
2用盐来烤，温度适中，受热均匀，和烤箱有少少区别。
3锡纸对折后平铺再放食材，以免破漏。
4因为其他鱼肉的味道和金目鲷不可比，所以如果用同样的方式焗烤建议增添味啉，并且根据不同鱼的熟成时间不一样将焗烤时间缩短或者延长。

1. 丝瓜平排在锡纸上。
2. 接下来放笋子，最好平铺。
3. 将金目鲷鱼片平排放在笋子上。
4. 将鱼肉放齐，这时候调整下面的丝瓜尽量铺平利于托起鱼，鱼皮向上，肉向丝瓜。
5. 将浓缩柴魚高汤加入300ml调入100ml水，适量鸡粉，再加入6匙日本酱油搅拌均匀做调料（酱油可以根据自己的咸淡口味适当增减，但是浓缩高汤加水的比例不可增减）
6. 将豉油均匀撒在食材上。
7. 将锡箔纸包严。
8. 干净的铁锅中放入盐炒温。
9. 将锡纸放入盐中，鱼肉那面朝下，丝瓜那面朝上。
10. 将锡纸尽量埋入盐中，轻轻压一压。
11. 盖上锅盖中小火加热20分钟即可（喜欢口感比较嫩的只需加热15分钟即可）。