用料：
- 虾仁干贝
- 白蘑菇
- 鸡蛋
- 低脂鲜奶油
- 洋葱
- 黄油
- 盐
- 胡椒
- 欧芹
小贴士：
小盅蛋做起来很简单，成功的要诀就是火候，一般烤箱水浴8分钟左右，蛋白就是八九分熟，蛋黄还是溏心的。如果烘烤时间过长，蛋黄也凝固的时候，蛋白就老了，不好吃啦！
做法：
- 1. 原料图
- 2. 洋葱切碎
- 3. 白蘑菇切小丁（或者直接用蘑菇罐头）
- 4. 虾仁和干贝洗净（如果用干的，先用温水洗泡）
- 5. 锅里融化黄油
- 6. 倒入洋葱炒出香气
- 7. 加入鲜蘑菇和虾仁，炒片刻
- 8. 倒入3大勺鲜奶油搅拌均匀煮至沸腾
- 9. 加适量盐和黑胡椒粉调味
- 10. 小火，炒匀至浓稠状
- 11. 烤箱陶瓷杯刷一层黄油，倒入炒好的混合料。每盅中小心打入一只鸡蛋
- 12. 烤箱预热200度，放入小瓷杯，水浴加热8分钟，烤至蛋白刚凝固蛋黄还是液态时即出炉。
- 13. 撒少许盐和胡椒粉
- 14. 要趁热吃，可搅拌后用面包蘸着吃，也可以用勺子直接吃。
- 15. 配上pateencroute，一种外面是油饼皮里面是肉馅的开胃小吃，也是作为头盘的