【菁厨温馨小提示】:
1.腰果不宜久存;有“油哈喇”味的腰果不宜食用;含油脂丰富,故不适合肝功能严重不良者食用;腰果含油量高,痰多者不宜多吃;
2.香菇 鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑;香菇 河蟹=易引起结石症状;香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状;香菇 番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值;香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。
3.在电饭煲烹饪前奏的第1、2步骤,捞出爆香的材料时,尽量把油留在锅里,以免拌饭时带到饭里,影响口感;
4.一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的植物化学物会影响人体健康;一般人群均可食用,幼儿、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。
5.虾忌与某些水果同吃,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状,海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。