用料：
- 瘦牛肉
- 水
- 蒜
- 洋葱
- 干红辣椒
- 大葱
- 黑胡椒粒
- 酱油
小贴士：
如果喜欢吃卤蛋的话，可以将鸡蛋或鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳，和牛肉同煮，浸泡入味。
做法：
- 1. 牛肉洗净切大块；洋葱切粗丝；大葱切段。
- 2. 2将水倒入锅中煮滚，加入洋葱、干辣椒、大蒜、大葱和黑胡椒粒一起煮5分钟。
- 3. 放入牛肉块煮20分钟。
- 4. 煮至汤汁变白时，可用筷子扎一下牛肉，如果没有血水渗出，就可以捞出牛肉。
- 5. 过滤汤汁。
- 6. 锅中留约360毫升汤汁，倒入酱油。
- 7. 再放入牛肉，盖上锅盖继续煮10分钟，关火，不开锅盖，焖汁汤汁凉透。肉凉后连汤汁一起放入保鲜盒中，放入冰箱冷餐，吃的时候用手撕成细条，淋上肉汁即可