用料：
- 马齿苋
- 高筋面粉（或饺子粉）
- 干黑木耳
- 干香菇
- 干黄花
- 小米面
- 荞麦面
小贴士：
1、高筋粉和杂粮粉的比例为5：1。
2、如果是干马齿苋，要先用水泡软，再挤去水分切碎。
3、维生素A、胡萝卜素需要一些油脂的帮助才容易被人体吸收，因这个馅里全部是素食材，脂肪含量非常低，所以馅料中要加一些香油或食用油，不需太多，可以帮助维生素A、胡萝卜素更好的被吸收。
做法：
- 1. 将面粉混合好，倒入清水，揉成软硬适中的面团，表面盖上潮湿的布，放置一会
- 2. 准备馅料：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分
- 3. 再将马齿苋切碎
- 4. 干木耳、干香菇、干黄花分别用水泡发后，挤干水分，切碎
- 5. 四种馅料混合，加入盐、香油、一点点酱油搅拌匀
- 6. 饧好的面团揉匀，切成小剂子，擀皮，包饺子即可
- 7. 煮饺子，锅中水开后，在锅里加一点盐，下饺子，锅中水再次开后，加入一小碗水，再一次煮开就可以了，素馅饺子很好熟