用料：
- 紫薯泥 150g
- 糯米粉 150g
- 牛奶 适量
- 糖粉 适量
- 白糖 30g
小贴士：
炸时要保持中小火，不要炸糊了。
做法：
- 1. 紫薯煮熟，去皮，去两头（有丝）。
- 2. 把紫薯放到压泥器里压成泥状。
- 3. 放糯米粉、糖、牛奶（要一点点加）搅拌均匀。
- 4. 和成柔软适中的面团。
- 5. 再分成小剂子，揉圆。
- 6. 锅中倒油，油是炒菜的2倍就可以。
- 7. 6成热时放丸子，这时转动锅子，让丸子均匀受热，同时用大勺把热油浇在丸子上，炸至紫红色出锅。
- 8. 撒上糖粉也别有一番滋味。
炸时要保持中小火，不要炸糊了。