蒜香卤鸡翅尖的做法

小贴士：

个人喜欢酸辣味的，所以加入了醋，不喜欢的可以不放。这次做的小米辣和花椒放的少，因为有孕在身，喜欢辣和麻的可以多放些。鸡翅尖家人喜欢软烂的，所以多卤一会儿，喜欢有嚼劲的朋友可以少卤会儿，或者焯水后用冰水泡一下。

1. 鸡翅尖用盐搓洗干净备用。
2. 蒜切蓉，姜切成蓉和片，小米辣切碎。八角、桂皮、花椒备用。（小米椒和花椒根据个人喜好或多或少）
3. 酱油我用厨邦美味鲜，这种酱油做出来的菜有点甜。
4. 汤锅里冷水放入翅尖、姜片、十几粒花椒、一个八角、料酒。盖上锅盖，煮开后就打开锅盖煮，要不容易扑锅。鸡翅尖比鸡脚容易熟，而且还要再卤，所以煮开后再个两分钟就可以了。（煮过鸡翅尖的汤不要倒，留着有用）
5. 炒锅里放入少量油。
6. 放入八角、桂皮、花椒、蒜蓉、姜蓉、小米辣碎超香，加入酱油、醋。
7. 加入煮鸡翅尖的汤。（瞥开上面的油）
8. 倒入鸡翅尖。
9. 盖上锅盖，大火煮开改成小火收汁，汤汁浓稠后出锅。