用料：
- 小母鸡 一只
- 香菇 适量
- 蛤蜊肉 适量
- 葱 一根
- 姜 一块
- 酱油 适量
- 耗油 适量
- 盐 一勺
- 芭蕉叶 两片
- 锡纸 一卷
- 红土 适量
- 稻草 几根
- 孜然粉 一小包
小贴士：
盐一定要加够量，本人研究三次得到经验。太淡不好吃！
做法：
- 1. 鸡杀完之后加入，盐，耗油，酱油，鸡精给鸡按个摩，吸收之后腌制十五分钟。（提示:一定要加充分的盐，这样才入味）
- 2. 腌制十五分钟后，加入配料，香菇，花蛤蜊肉，葱，姜，孜然粉，上色入味。
- 3. 然后用绳子把鸡绑起来。
- 4. 然后用芭蕉叶包在鸡的外面。
- 5. 然后用锡纸包起来。
- 6. 在锡纸外面卷几根稻草，这样红土比较便于固定。
- 7. 包裹完成之后备用！
- 8. 挖个洞，烧起柴火放入红土包裹好的鸡，烧一个小时左右。（具体时间依鸡的大小而定，最低也要一个小时以上）
- 9. 烧大概一个小时多直接放土盖上就行了，闷大概一两个小时就可以翻起来吃啦！
- 10. 去掉土就行啦！
- 11. 最后上两张成品图
- 12. 最后一张