用料：
- 瘦牛肉 450g
- 葱 一小段
- 姜 一小块
- 熟花生仁 一把
- 芝麻 适量
- 干辣椒 10个
- 花椒粒 少许
- 料酒 适量
- 洋葱 半个
- 郫县豆瓣酱 120g
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 少许
- 白糖 半勺
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
- 玉米油 适量
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
小贴士：
1.牛肉切成小丁会更好，如果喜欢碎一点的可以剁碎
2.花生米用微波炉打2分钟，用擀面杖擀碎，就可以了
做法：
- 1. 买回来的牛肉剁碎
- 2. 放入料酒和黑胡椒粉，少许淀粉抓匀，腌制30分钟
- 3. 洋葱洗干净切半个，切成小丁
- 4. 葱姜切末，芝麻和花生压碎，干辣椒剪成小段，装盘备用
- 5. 热锅放油，倒入花椒粒，小火炒香
- 6. 将花椒粒捞出，倒入葱姜末，翻炒出香味
- 7. 将腌制好的牛肉倒入锅中炒至熟
- 8. 将洋葱放入锅内，翻炒片刻
- 9. 放入干辣椒，郫县豆瓣酱，转中火炒匀
- 10. 放入酱油，蚝油，糖，十三香，鸡精炒匀
- 11. 放入花生碎和芝麻，翻匀
- 12. 转小火，盖锅盖焖20分钟（期间不加水）注意别糊锅
- 13. 出锅