用料：
- 鸡爪 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 花椒 可放可不放
- 卤料包 可放可不放
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 小米椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 两到三勺
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 醋 一小勺
小贴士：
1，鸡爪一定要冷水下锅才能充分去除血沫
2，后来单独放大蒜是因为如果一起放高压锅里面大蒜太烂就不好吃了
3，可以卤别的材料
4，根据个人口味添加其他调味料
做法：
- 1. 鸡爪洗净，去掉脚趾
- 2. 加入生姜料酒，冷水下锅
- 3. 煮至血沫浮上来
- 4. 准备好调料包(没有买到小米椒所以用干辣椒代替了，卤的时候要放干辣椒)
- 5. 鸡爪冲冷水，洗干净杂质
- 6. 高压锅放入除了大蒜和小米椒以外的所有调料，水要刚好没过鸡爪，加一小勺醋提味，我家高压锅是十分钟大火十分钟小火
- 7. 锅烧热放适量油，大蒜小米椒压碎放入锅内爆香，然后把刚才卤的汤和鸡爪倒入，注意卤汤不能倒太多下去，半没过鸡爪就好，煮十分钟左右
- 8. 然后就可以出锅啦，不急的话可以放置几个小时更入味哦