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  • 用料:

  • 面粉  500g
  • 酵母粉  6g
  • 白糖  少许
  • 温水  适量
  • 花生油  少许
  • 烧烤辣椒面  少许

小贴士:

必须用温水活面凉水蒸,关火5分钟以后再开盖。
超市调味料专柜一般都有烧烤辣椒面,实在买不到可以用孜然粉、椒盐粉、辣椒粉自己调。

做法:

  • 1. 准备好面粉;
    把酵母粉用温水先化开,水温不烫手就可以;
    面粉里稍微放点白糖倒入酵母水,将面粉揉成光滑的面团;
    把面团放到温暖处进行发酵至2倍大,出现蜂窝状。
  • 2. 取出面团揉出气泡,分出一块待用;
    准备花生油和烧烤辣椒面(如果没有烧烤辣椒面,用孜然、椒盐和辣椒粉自己混合也可以)。
  • 3. 将面团擀成圆形或者长方形饼皮,厚度约为5mm先将花生油刷均匀;
    再均匀撒上烧烤辣椒面;
    两边向中间对折后,再均匀的刷上油撒上烧烤辣椒面;
    然后再对折。
  • 4. 用刀切成3--4厘米宽的花卷坯子;
    将两个叠放在一起;
    筷子放在中间用力向下一压;
    双手拿起,把两头向下捏在一起即可。
    所有的花卷生坯做好后,再次醒发10分钟。
  • 5. 凉水上屉,开锅后转中小火,蒸15分钟左右,蒸熟后闷5分钟再开锅。
  • 6. 出锅了,是不是好漂亮。
  • 7. 味道棒极了好吃的停不下来,再来一个特写。