刀鱼两吃的做法

做法：

• 1. 先将刀鱼除去内脏洗净后，切适当大小，两面切花刀。（为了入味）
• 2. 放入盐、花椒、料酒、生抽、葱、姜蒜、入味。
• 3. 刀鱼两面粘上面粉。
• 4. 点火，锅中放油在6成热时将刀鱼放入锅内。
• 5. 用筷子适当翻动，炸两面焦黄
• 6. 捞出装盘
• 7. 放上香菜进行装饰，就可以吃了
• 8. 另外想吃红烧刀鱼的话，就备好葱、姜、蒜、小辣椒
• 9. 锅中放油将葱、姜、蒜炒出香味，放入料酒、白糖、生抽、小辣椒、香菜适量的水烧开。
• 10. 放入煎炸好的刀鱼。
• 11. 盖上锅盖闷子会。
• 12. 留点鱼汤勾芡
• 13. 浇在刀鱼上，装盘即可吃了