用料：
- 猪五花肉 300克
- 胡萝卜 40克
- 尖椒 15克
- 干红辣椒 5克
- 大葱 10克
- 大蒜 10克
- 生姜 7克
- 玉米油 10克
- 盐 2克
- 料酒 1小勺
- 生抽 1小勺
小贴士：
1、五花肉炒之前先焯水可以更好的去除肥油，去除肉腥气，会更好的入味。
2、炒肉时玉米油一定要少放，因为肉里面还会炒一些油出来。
做法：
- 1. 五花肉切片
- 2. 胡萝卜切片，尖椒切丝，干红辣椒切段
- 3. 生姜切丝，大蒜大葱切碎
- 4. 五花肉片凉水下锅，焯去血沫
- 5. 捞出洗净沥干水分
- 6. 锅内放油烧热，放入五花肉片翻炒1分钟，将五花肉里面的肥油煸些出来
- 7. 放入葱姜蒜翻炒片刻
- 8. 放入料酒翻炒两下
- 9. 放入胡萝卜片和尖椒、干红辣椒翻炒几下
- 10. 倒入生抽炒匀
- 11. 放盐调味后熄火
- 12. 装盘食用