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可可奥利奥法棍的做法

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  • 用料:

  • 面团:
  • 高粉  200克
  • 酵母  3克
  • 鸡蛋  30克
  • 牛奶  120克
  •  2克
  • 可可粉  8克
  • 竹炭粉  1克
  • 黄油  20克
  • 夹心:
  • 糖粉  30克
  • 可可粉  5克
  • 奶油奶酪  150克
  • 酥粒:
  • 黄油  15克
  • 糖粉  20克
  • 杏仁粉  20克
  • 低粉  10克
  • 竹炭粉  0.5克
  • 装饰:
  • 奥利奥饼干  12块
  • 白色巧克力笔  适量

做法:

  • 1. 面团材料除了黄油一起放入面包机,和面10分钟,放入黄油再和面20分钟,发酵功能发酵。
  • 2. 酥粒材料。
  • 3. 用手指搓成小颗粒,冰箱冷藏备用。
  • 4. 发酵好的面团分成三份。
  • 5. 稍微揉成锥形,放入烤盘,温暖处再次发酵30分钟。
  • 6. 二次发酵好的面团擀成长片。
  • 7. 从侧边卷起。
  • 8. 正面抹点水沾上酥粒,卷边结合处朝上,不用沾酥粒。
  • 9. 放入烤盘三次发酵,时间1以上小时。
  • 10. 烤箱预热,我烤箱的脾气,上下火120℃烤10分钟,130℃烤10分钟就好。
  • 11. 夹心材料放一起。
  • 12. 拌均匀,用电动搅拌器打匀。
  • 13. 放入装裱袋。
  • 14. 冷却好的法棍包上用刀划开。
  • 15. 挤上可可奶酪夹心。
  • 16. 放入奥利奥饼干。
  • 17. 最后做点装饰。
  • 18. 颜值不错,流行的焦糖色喔。
  • 19. 不同角度来拍拍。
  • 20. 做美食过程很美好,拍摄过程一样美好,吃心情也美好,就是爱长肉好烦躁,嘎嘎。