用料：
- 鸡腿 一个
- 土豆 3个
- 香料 50g
- 料酒 少许
- 生抽 100g
- 老抽 30g
- 大蒜 一个
- 生姜 一块
- 干辣椒 50g
- 盐 少许
- 花椒 少许
- 豆瓣酱 一勺
小贴士：
鸡腿可以直接生炒也可以过水焯一下后再炒，我是直接炒的，不影响口感
做法：
- 1. 鸡腿剁成块，土豆削皮切块，干辣椒切断，生姜拍碎备用
- 2. 锅里倒油烧至八成热，倒入鸡腿爆香
- 3. 下生姜，花椒，香料，干辣椒，豆瓣酱爆香，倒入料酒翻炒
- 4. 倒入土豆，大蒜，加一半生抽，老抽翻炒
- 5. 加水没过土豆即可，盖上锅盖大火煮15分钟
- 6. 揭开锅盖大火收汁，倒剩下的生抽翻炒均匀就可以出锅啦
- 7. 又香又辣，鸡肉很嫩