用料：
- 水豆腐 一块
- 白菜嫩叶 适量
- 葱花 蒜蓉 姜末 适量
- 辣椒粉 少许
- 生粉 约60克
- 番茄汁 20克
- 黑胡椒粉 适量
小贴士：
煎豆腐，要小火慢煎。
做法：
- 1. 备料。
豆腐切块，约三公分见方，一公分厚。
冷水浸泡半小时，沥水备用。
白菜叶切细丝，备用。 - 2. 取豆腐块，两面蘸生粉，用平底锅煎。
至两面金黄色即可。
油要适量。
煎好码盘。 - 3. 葱花 蒜蓉 姜末 辣椒粉 黑胡椒粉
番茄汁加少许生粉，适量清水打匀
加少许盐即可。
利用平锅剩油，倒入打好的欠汁
大火，至冒泡微稠即可。
淋入盘中豆腐之上，撒上白菜丝。