用料：
- 鸡腿 3
- 葱姜 适量
- 香叶 适量
- 大料 适量
- 十三香 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 腐乳汁 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
划刀的时候千万别划太深，否则最后炖的时候，会裂开很难看
做法：
- 1. 准备鸡腿，我买的冷冻的，解冻后两面庆划几刀，不用划太深，否则卖相就不咋滴了！
- 2. 冷水下锅加料酒大料，焯一下，料酒加两瓶盖，中火烧开后再焯两分钟即可
- 3. 焯好后冲洗干净，放一边备用
- 4. 起锅烧油放冰糖，炒糖色，全程小火，白糖也可以，自我感觉冰糖炒出来的味道比白糖好些
- 5. 油泛红起沫的时候，放鸡腿，煎至两面泛红，加老抽，味极鲜
- 6. 倒入开水没过鸡腿，加入备好的葱、姜、香叶、大料、两小辣椒，十三香，最后加几勺腐乳汁，颜色会很漂亮
- 7. 大火烧开，加盐，然后小火慢炖20-30分钟，最后大火收汁，我喜欢大火收汁的时候把里面的用料，葱姜那些东西捞出来，怕影响口感，个人习惯，可以不捞
- 8. 吃完想起没拍照，这个是以前做的，是不是很有食欲