用料：
- 牛肉 1100克
- 大葱 1根
- 大蒜 6～7瓣
- 姜片 3～4片
- 香叶 4～5片
- 花椒 2克
- 干辣椒 3个
- 冰糖 11克
- 海天黄豆酱 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 1勺半
- 八角 3～4颗
- 水 适量
做法：
- 1. 牛肉清洗好，放入凉水中，如图所示，开煮15分钟左右关火，此步骤主要为了去除牛肉中的血和去除浮沫。
- 2. 同时准备调料，其中葱只要葱白切成段，姜切片，生抽、老抽和黄豆酱调成汁。如图所示。
- 3. 煮好的牛肉捞出，再次用凉水清洗一下，备用。
- 4. 准备电饭煲，把葱白、蒜、干辣椒、姜片、八角、香叶和花椒摆好放入进去。
- 5. 放入牛肉，放入适量水，如图所示。盖上盖子，启动快煮模式开始煮。
- 6. 大约18分钟后，水开后，放入盐和调汁（生抽、老抽和黄豆酱拌匀）。用筷子翻拌几下，盖上继续煮。
- 7. 约15分钟后水再次开时开盖放入冰糖，翻拌几下，盖上继续煮。
- 8. 再煮1小时，同时不忘翻拌几下，此时锅中的汤汁仅剩锅底一小部分，即可关火。
- 9. 每次吃多少牛肉，捞多少，用清水稍微冲洗一下，然后切片，装盘。
- 10. 成品图
- 11. 成品图