用料：
- 介兰 400克
- 五花肉 250克
- 油 适量
- 水 1000ml
- 盐 适量
小贴士：
菜灼七成熟，肉要煎至飘香，两边呈金黄色
做法：
- 1. 介兰泡水20分钟，可以去除农药残留，洗干净后叶子摘小，梗去皮。
- 2. 五花肉洗干净切条，切片都可以
- 3. 梗切片，待用，材料一起合个影
- 4. 水烧开灼一下介兰，这样灼后过油就很脆，口感很好
- 5. 灼到7成熟捞起，别灼太熟，太熟再过油就老了，口感就不脆了。
- 6. 一定要控干水，这样保持菜干身，沾上的就是猪油香。
- 7. 锅放少量油，油烧开后发五花肉爆至金黄色，放少许盐，这样肉才香。五花肉煎炒中就会出油。所以油适量就行。
- 8. 放下介兰一起炒，加适量盐。盐在起锅前再放，这样菜就不会出水。
- 9. 来个成品照