用料：
- 香菇 7个
- 土豆 1个
- 米龙（牛肉） 适量
- 辣椒 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 耗油 半勺
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 姜丝 适量
- 酱油 适量
小贴士：
土豆片一定提前处理好，过水飘去其中淀粉，不然翻炒时易糊锅。翻炒时，适当加水，千万别加多了影响口感。口重的可以加点酱油。
做法：
- 1. 土豆去皮，香菇辣椒洗净，姜丝备好。
- 2. 香菇洗净后，切半。
- 3. 辣椒切大宽条
- 4. 土豆切成适当大小片，厚度微厚，用水抄下。
- 5. 牛肉切适当的楞条状，浇油、耗油、盐腌制
- 6. 油微热后，加姜丝爆炒，捞出姜丝后加牛肉，炒至变色，加香菇翻炒，出香菇香味后加土豆片翻炒，可适度加些水。大火翻炒。
- 7. 土豆片炒至有自断后，加辣椒，辣椒面，盐鸡精，调小火炒，炒到牛肉熟透，辣椒软弱后，加点耗油，大火翻炒适当翻炒，加酱油调下咸度。就OK了