水果蛋糕（6寸）的做法

做法：

• 1. 准备好蛋糕所需材料。
• 2. 将蛋清与蛋黄分离在无油无水的不同容器中。
• 3. 在蛋清中滴入柠檬汁/白醋，用电动打蛋器打发。
• 4. 如图，略微起泡的加入10g糖。
• 5. 如图，大约搅拌5min时，再次加入10g糖。
• 6. 最后，再加入10g糖。
• 7. 大约10min，蛋白能打发至拉起小尖（干性发泡状态），放冰箱备用。
• 8. 蛋黄中加入15g白糖搅拌均匀。
• 9. 加入20g玉米油搅拌均匀。
• 10. 加入25g牛奶搅拌均匀。
• 11. 筛入45g低筋面粉，拌匀。预热烤箱，140度10min。
• 12. 放1/3蛋白进入蛋黄糊中，用炒菜的方式拌匀，切记不能画圈（避免消泡）。
• 13. 将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，用同样的方式拌匀。
• 14. 倒入模具，震出气泡。
• 15. 140度烤40min。期间，准备好自己喜欢的水果。出炉晾晒，脱模。
• 16. 300g淡奶油中加入30g白砂糖，用电动打蛋器打发。
• 17. 打发至能拉起小尖即可。
• 18. 根据自己的喜好，将蛋糕分为两层、或三层，涂抹奶油，加入自己的喜欢的水果。
• 19. 由于我们都不太喜欢奶油，所以奶油拉花全用水果代替了，宝宝们可以根据自己的喜好装饰自己的蛋糕，相信你们，肯定比我做的好看！