用料：
- 五花肉 1000克
- 水饺皮 2斤
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 1个
- 葱头油 2汤匙
- 盐 1汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 香油 少许
- 麻油 少许
- 味极鲜酱油 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 胡椒粉 少许
- 水 半碗
- 茴香 300克
小贴士：
两次搅拌馅都要搅拌均匀，肉馅充分吸收茴香的香味和调味料的味道，这样的水饺才好吃，够味
做法：
- 1. 成品图
- 2. 五花肉去皮和胡萝卜洗净后，拿到菜市场专门绞肉的地方绞好（也可以自己在家手工剁）
- 3. 肉馅分三次加入清水，每次加水后，顺时针搅拌，让水完全的打进肉馅中（每次大概搅拌一分钟左右）
- 4. 放入鸡蛋 葱头油 盐 鸡精 胡椒粉 蚝油 香油 麻油 味极鲜酱油 白糖，然后一个方向搅拌上劲
- 5. 向同一方向搅拌，才能让肉充分吸收油及调味料。搅拌好的肉馅备用
- 6. 茴香切除老秆
- 7. 茴香洗干净后切末
- 8. 茴香拌入肉馅中
- 9. 用筷子顺时针用力搅拌均匀，然后肉馅充分吸收茴香的那股特殊的香味
- 10. 包水饺（不会包水饺的友友们可以参照我的白菜肉馅水饺的菜谱）
- 11. 也可以借助水饺器
- 12. 成品图
- 13. 煮水饺（锅中倒入适量的水，煮开大滚后，放入饺子，立刻用漏勺由上往锅底推动。 煮至水饺浮起，颜色变白即熟
- 14. 捞起后沥干水分，盛盘。酱着番茄酱，酱油，醋，香菇酱都可以，想怎么吃就怎么吃（水煮，煎，蒸，炸）
- 15. 吃不完的水饺，用冰箱隔板垫上保鲜膜，把一个个水饺平放在上面，再放入冰箱冷冻一小时，待水饺冻硬后取出装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存