用料：
- 大虾 13个
- 番茄酱 约40克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 白绵糖 适量
- 葱花，姜末，蒜蓉 适量
- 胡萝卜丁，青椒碎 适量
- 盐 适量
小贴士：
煎虾，要小火慢煎，至虾油出最好。
大虾开背剃线，便于食用，入味。
做法：
- 1. 大虾剪除前爪，开背剃虾线，，姜末，料酒，盐与大虾混匀，除腥味，入味，约一刻钟。
- 2. 备料。
- 3. 糖，番茄酱，少许清水拌匀。
- 4. 加少许底油，放入大虾，中小火煎至两面金黄即可。
- 5. 倒入蒜蓉，葱花，胡萝卜丁，青椒碎，依个人口味自选，，倒入番茄酱汁，大火收汁即可。
- 6. 码盘。