用料：
- 鸡爪 7个
- 姜 2片
- 花椒 适量
- 八角 1个
- 桂皮 两截
- 辣椒 适量
- 橘子皮 适量
- 油、盐、酱油、料酒 适量
做法：
- 1. 准备好所需食材（大家在选购鸡爪时最好去市场卖鸡的摊位买，很新鲜的，老板帮忙一个爪爪剁3截刚刚好）
- 2. 将鸡爪放进容器中放冷水浸泡约十分钟后清洗干净
- 3. 辣椒切圈
- 4. 水烧开放入清洗干净的鸡爪加入少许料酒去腥（或放葱叶或姜片都是可以的）
- 5. 大火煮约8分钟后捞出放凉水
- 6. 血沫沫清洗干净
- 7. 放在厨房纸粘干（以免溅油）
- 8. 热锅倒油
- 9. 鸡爪翻炒
- 10. 所有调料依次放入（图片忘记拍盐了）加盐
- 11. 酱油
- 12. 水没过鸡爪大火炖开（再转小火闷15分钟左右，最后再大火收汁就可以装盘了。汤汁浓郁，冷后粘软）
- 13. 装盘近距离来一个
- 14. 美味可口我们一起啃爪爪吧