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鲁菜大师蒋家常菜酱爆鸡心的做法

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  • 用料：

  • 鸡心  500克
  • 园葱  100
  • 红辣椒，青辣椒  各一个
  • 葱姜蒜，香菜  适量
  • 香油，鸡精，味精，白糖，淀粉，孜然，香醋，甜面酱，蚝油

小贴士：

鸡心开水焯五分种，出锅前加入香油孜然

做法：

  • 1. 鸡心，园葱，红辣椒，青辣椒，葱姜
  • 2. 鸡心改十字刀，园葱切，红辣椒青辣椒葱姜改刀
  • 3. 鸡心开水焯五分种捞出净水
  • 4. 热油爆炒葱姜园葱红辣椒青辣甜面酱倒入焯好的鸡心、加入香醋，调味料白糖翻沙钧匀
  • 5. 出锅前加入淀粉勾欠，加入香油出锅装盘撒上香菜，菜品完成