胡萝卜泥戚风的做法

做法：

• 1. 蛋黄蛋白分离，分别放在无水无油的容器中。
• 2. 这是蛋白，五个鸡蛋的量
• 3. 玉米油，胡萝卜汁，分别倒入蛋黄中，并且搅拌均匀。
• 4. 玉米淀粉低筋面粉过筛之后倒入搅拌均匀的蛋黄糊中
• 5. 然后用翻版的方式搅拌均匀，搅拌至无颗粒状。不能以画圈的方式必须要以翻拌的方式。
• 6. 蛋白加入白醋，先用打蛋器打至出现粗泡状态，加入1/3细砂糖继续打发，待蛋白稍微细腻之后再加入1/3细砂糖，转高速打发
• 7. 最后加入剩下的1/3细砂糖，
• 8. 直到蛋白打发提起打蛋器后出现小沟角，纹路不容易消失
• 9. 这个时候烤箱150°预热。然后选择1/3的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中翻拌均匀。
• 10. 依次加入剩下的蛋白，以炒菜翻版的方式翻拌均匀，也不要过度翻拌，几下就可以了。倒入磨具中
• 11. 把搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕磨具中，震动几下排出气泡
• 12. 放入预热好的烤箱中层。一百五十度四十分钟
• 13. 待烤好后，多震动几下，倒扣直到凉凉，自然脱模
• 14. 倒扣脱模中
• 15. 已经安全脱模，高度还是可以的，只是外观形状有点变形，啊啊啊
• 16. 切开之后看一下内部组织。
• 17. 几天没做蛋糕，儿子已经在狼吞虎咽了
• 18. 下次努力做的更漂亮！