用料：
- 尖椒 6个
- 蒜瓣 4个
- 白糖 3勺
- 米醋 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 10克
- 盐 5克
- 清水 20克
小贴士：
煎辣椒时要中火慢煎，火太大容易煎糊太小不容易出虎皮，要用锅铲把尖椒的水汽按压出来去除青气口感好。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 尖椒切段，把辣椒籽掏出来
- 3. 备一个调料碗：加白糖米醋生抽蚝油盐水淀粉搅拌均匀备用
- 4. 蒜切末
- 5. 热锅凉油，油热四成时放辣椒中小火慢煎，一边煎一边用锅铲按压，把辣椒水汽释放出来
- 6. 一边煎成虎皮色翻煎另一面
- 7. 煎好后盛出
- 8. 锅里另加少许油，油热六成加入蒜末炒香
- 9. 把碗里的调料倒入锅里烧开
- 10. 放入煎好的辣椒，翻炒均匀收汁即可
- 11. 成品图