用料：
- 河虾仁 200克
- 青豆 一把
- 胡萝卜 一小段
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 玉米油 适量
- 玉米定粉 适量
- 黄酒 适量
- 黑胡椒粉 适量
小贴士：
1.虾仁自己掐的，掐好后放入冰箱冷藏二小时至一天都可以，反正要冷藏里放一下，虾肉比较嫩健不会烂沼沼，炒出来好吃。
2.炒虾仁火候要大，翻炒要速度，防炒焦，建议用不粘锅。
3.虾仁冰箱里拿出来冰化开后沥干水也可以直接炒
做法：
- 1. 手剥虾仁放定粉，黑胡椒粉一点点，黄酒一点点好了，捏匀，搁15分钟
- 2. 准备小葱切粒～青豆～胡萝卜粒
- 3. 开炒前，把虾仁大概再洗一下好了，沥水
- 4. 开油锅烧烫，倒入虾仁，速度翻炒，锅可以离一下煤气，怕炒焦，炒的温度要控制好，待虾仁转色，速度起锅
- 5. 过油后的虾仁是不是一粒粒很健
- 6. 锅内放一点点油，倒入胡萝卜粒，青豆一起炒一下，
- 7. 锅内放适量水，放一点点盐，盖上盖烧一会，咸淡吃准，放入小葱粒，一点点味精，
- 8. 倒入虾仁，速度翻炒
- 9. 炒匀加速翻炒一会，起锅装盆就ok了！
- 10. 炒虾仁出炉了，味美鲜嫩，味道好极了！