小米面馒头的做法

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用料：
小米面 200克
面粉 400克
酵母 5
白糖 10克
馒头改良剂 1克

小贴士：

馒头改良剂不可加多否则发粘，没有可不加，可将水换成纯牛奶蒸出来会更香甜

做法：

1. 将主料辅料放一起拌匀，加水300克和成面团揉光
2. 发酵两倍左右再次揉光，搓成条，拽成右手一握左右大面剂子，揉成馒头
3. 揉好的馒头按照后先顺序由下而上上蒸笼，继续发酵20分钟左右，开火，上汽后大火蒸18分钟，关火闷三分钟出锅