用料：
- 田螺 一斤
- 老干妈 适量
- 花生油，盐 适量
- 料酒，麻油 适量
- 蚝油，酱油 适量
- 葱，姜，蒜 适量
- 小米辣 一个
- 紫苏 适量
小贴士：
焖田螺时，水一定要没过田螺，才能够入味
做法：
- 1. 把买回来的田螺用清水养两天，直到田螺把泥沙全部吐出
- 2. 用刷子把田螺外壳刷洗干净
- 3. 用刀背把田螺的尾部敲去掉一部分
- 4. 锅中烧水把田螺掉水，直到白色泡泡浮出，捞起洗净备用
- 5. 把葱姜蒜，小米辣，紫苏洗净切好
- 6. 热锅倒入花生油，放入上图所有调料炒出香味
- 7. 倒入田螺翻炒2分钟，放入料酒，麻油，酱油，蚝油，老干妈，盐翻炒均匀，倒入清水焖30分钟
- 8. 上张成品图