豆乳爆浆蛋糕的做法

做法：

• 1. 先准备好蛋糕所用的材料，并称量备用。
• 2. 蛋白蛋黄分别放在无水无油的两个碗中，蛋黄里面加入牛奶，盐，玉米油，搅拌均匀。
• 3. 筛入低筋面粉，翻拌到无干粉状态就行，
• 4. 搅拌好的蛋黄糊，放一边备用。
• 5. 分三次加入糖，打发蛋白，直到提起打蛋头，呈直立尖角状态就行了。（烤箱150度预热10分钟）
• 6. 分三分之一蛋白调入蛋黄糊中，翻拌均匀。
• 7. 调好的蛋黄糊，再倒入蛋白糊中，翻拌均匀。
• 8. 翻拌好的蛋糕糊，很细腻，顺滑，
• 9. 倒入6寸圆模，送入150度，预热好的烤箱。
• 10. 烤箱150度烤40分钟左右，马上拿出倒扣，直至彻底凉透。
• 11. 趁蛋糕晾凉期间，制作豆乳酱，蛋黄加入白糖，搅拌均匀。
• 12. 筛入低筋面粉，分两次加入豆浆，搅拌均匀。
• 13. 调好的豆乳糊，开小火进行一直不停的搅拌。
• 14. 直到变得浓稠，关火，趁热加入奶油奶酪，搅拌均匀。
• 15. 搅拌好了，盖上盖子，等待晾凉。
• 16. 等豆乳酱完全凉透，就可以打发淡奶油了，加糖，打蛋器低速打发，直到形成明显纹路，不流动状态。
• 17. 将豆乳酱到入淡奶油，搅拌均匀，豆乳酱就做好了。
• 18. 装入大号裱花袋，备用。
• 19. 用小刀在脱模好的蛋糕中间，钻进去，并沿着周围都划一刀（底部别切透了）
• 20. 裱花袋剪小口，将豆乳酱从蛋糕中间挤入。
• 21. 并在蛋糕表面也挤满豆乳酱，让豆乳酱自然滴落蛋糕体，再在表面筛些熟黄豆粉，豆乳爆浆蛋糕就做好了。