用料：
- 韭菜 250克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 200克
- 酵母 5克
- 盐 少量
- 虾米 适量
- 油 适量
- 水 适量
- 香油 少许
小贴士：
因面粉吸水性不同，可以酌情加减，面团揉的软一些烤好的面皮口感好。韭菜拌鸡蛋的时候先放油和其他调料后最后放入盐，避免韭菜出水
做法：
- 1. 先把面粉、酵母放入面包机，加入适量清水，将面粉揉至表面光滑就可以了，取出放入容器中自然发酵，待面团发酵至两倍大后，再取出分割成一小块的小面团。
- 2. 韭菜切碎（先洗干净，必须风干韭菜里的水份），打好两个鸡蛋，加入少许盐，打散，炒熟后加入韭菜、虾米（也可不加），后淋入少许香油（也可用其他油代替）最后放少许盐拌匀待用。
- 3. 取一小块面团擀平，放入馅料，对折做成盒子状（不会做花边的可以忽略）
- 4. 平底锅加少量油，把盒子煎成两面金黄色，放入少量清水盖上锅盖大火蒸熟，水收干一半的时候可以翻个面，待水份快干了开盖转小火，再把两面煎一下就可以了。
- 5. 外脆里嫩的韭菜盒子出锅，配上一碗小米粥最美味不过了！