用料：
- 鲩鱼头 三个
- 大蒜苗 两颗
- 蒜头 一个
- 盐 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
此菜品只是结合了自己的手法做成的，仅供参考噢！难度不大，注意控制火侯，易糊易焦，沙锅瓦锅肯定会比其他锅做出来的好吃！我试过……
做法：
- 1. 鱼头剁好，洗干净晾干水备用
- 2. 依次放入 盐(注意，因为后面还要加酱油，所以腌制的时候，盐要少放点) 花生油，酱油，鸡精，胡椒粉，蚝油，料酒，姜片，白糖均匀腌制
- 3. 放入冰箱腌制两个小时入味（再紧急也要40分钟腌制时间）
- 4. 两小时后，备好大蒜，蒜头粒
- 5. 预热沙锅（瓦锅）都可以，感觉有热感了就可以
- 6. 平底不粘锅爆香大蒜苗，蒜头
- 7. 完成后，倒入沙锅垫底备用
- 8. 平底锅加油小火慢煎鱼头，煎至两边金黄略焦
- 9. 煎好后，倒入沙锅内，不用翻炒，把姜片，剩下的大蒜叶子，开小火，上盖几分钟！听见滋滋响的时候，均匀淋上些许酱油，洒几粒沙糖，再重新盖上盖子，小火炆10分钟
- 10. 一直会闻到香味，差不多好了，关火，喜欢香菜，葱，可以最后加入！ok 一道香喷喷的沙锅鱼头就做好啦！