用料：
- 韭菜 200克
- 鸡蛋 2个
- 虾仁 数个
- 植物油 2勺
- 盐 少许
- 木薯粉 130克
- 澄粉 70克
- 开水 100克
小贴士：
和面的水85度左右就可以，鸡蛋一定要先炒出来
韭菜水分一定要控干，否则包的时候有水分不好包，基本上一个粿里放一个虾仁
晶莹剔透，虾仁变红就熟了
做法：
- 1. 先来一张成品图
- 2. 因为鸡蛋要放凉
所以先炒鸡蛋，两颗鸡蛋打散入锅炒 - 3. 熟后就可以盛出晾凉备用了
- 4. 将木薯粉和澄粉混合后，缓缓加入开水混匀
- 5. 最后反复揉搓成面团放一旁备用
- 6. 我们把韭菜洗干净来切成韭菜末
- 7. 然后放入鸡蛋和几个虾仁
- 8. 加入适量的植物油，加少许盐拌匀即可
- 9. 做好的面团，可以分成小剂子，然后按扁
- 10. 用手掌心压扁包入馅料
- 11. 每个像包包子一样，包起就可以了
- 12. 然后开始上锅蒸10到12分钟即可
- 13. 韭菜粿就做好咯！
下次还可以把皮弄得更薄一些，会更剔透！