用料：
- 茄子 1个
- 盐 适量
- 油 适量
- 蒜 4颗
- 姜 两片
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 红米椒 两颗
小贴士：
不喜欢吃姜的可以去掉，蒜沫一定要切的够碎，
做法：
- 1. 茄子洗净切成两瓣，不要去蒂
- 2. 放入铺好锡纸的烤盘，刷上一层油，再铺上一层锡纸盖住，上下火180度，烤20分钟
- 3. 烤茄子的时候可以准备辅料了，蒜姜切沫，有条件的可以捣成蒜蓉更好吃，红米椒切丝，盐，生抽，料酒，油，鸡精加入一个碗中做成酱汁
- 4. 端出茄子用小刀切刀花
- 5. 先将蒜沫姜沫辣椒丝均匀的铺在茄子上，然后刷上调好的酱汁
- 6. 入烤箱上下火150度，烤10分钟
- 7. 出炉，拌匀，可以撒上葱花和胡椒粉，开吃