用料：
- 豆角 300克
- 梅花肉 100克
- 余干椒 2个
- 小米椒 2个
- 蒜瓣 2个
- 花生油 30克
- 豆瓣酱 1勺
- 盐 少许
小贴士：
因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，为预防豆角中毒，必须将豆角彻底炒熟后，再食用。我这里是先将豆角煸熟，再与其它混合炒。
做法：
- 1. 来一张成品图。
- 2. 准备好所需食材。豆角洗净，摘去两头。余干椒和小米椒洗净备用。
- 3. 豆角用手摘断，肉切小块，小米椒、余干椒切小段，蒜切片。
- 4. 锅烧热，下入20克花生油。
- 5. 下入豆角煸炒。这个大约要七、八分钟，直到把豆角完全炒熟。
- 6. 豆角炒至没有水分，并且锅内的油也已吸收。盛出备用。
- 7. 锅洗净烧热，下入10克花生油。放入蒜瓣煸炒。
- 8. 放入肉块煸炒。
- 9. 炒至肉块稍稍变色。
- 10. 放入一勺豆瓣酱。
- 11. 煸炒片刻，放入小米椒、余干椒。
- 12. 放入煸好的豆角，翻炒均匀。
- 13. 放少许盐，翻炒均匀后关火。
- 14. 美味的干煸豆角就做好了。