用料：
- 低筋面粉 50克
- 牛奶 40克
- 黄油 40克
- 鸡蛋 2个
- 白砂糖 10克
- 水 40克
- 盐 1克
小贴士：
烤泡芙时，中间不要打开烤箱门，因为在烤的过程中，泡芙在膨胀。
做法：
- 1. 准备所需要的材料，并且称重，备用。
- 2. 准备一个无油无水的干净的小锅，将称好的黄油，水，白糖，盐，一起放入小锅中。用小火慢慢加热，同时轻松搅拌。
- 3. 待黄油完全融化，小锅中的混合物开始沸腾时，将过筛好的面粉倒入小锅中。
- 4. 倒入面粉的同时，用木铲快速的搅拌。
- 5. 让面粉和小锅中的混合物融合，然后再搅拌均匀，关闭炉火，自然凉一会。
- 6. 将打散的鸡蛋一次倒一点，分3至5次倒入小锅的面糊中，每次倒入鸡蛋液体时，都要快速搅拌，到面糊完全吸收了，再倒入下一次。
- 7. 边倒蛋液边搅拌，面糊变得越来越细滑，提起铲子就会带起一大块面糊，这样就基本上完成了。
- 8. 然后装入裱花袋，烤盘中铺上硅油纸，直接挤在烤盘中，距离稍微大一点点，留出一点泡芙膨胀的空隙。
- 9. 送入烤箱，温度180度，时间20分钟。
- 10. 等泡芙烤好之后凉着的同时，就去打奶油，我忘拍奶油了。正好奶油打好了，泡芙也凉了。顺着泡芙自然的裂缝在用小刀切一下，把奶油挤入裂缝中就完成了。