小方块蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备所需食材，称重备用。
• 2. 将蛋清和蛋黄，分离到两个无油无水的干净容器中。在成蛋黄的容器中加入20克白糖，和称好的牛奶，玉米油，搅拌均匀。
• 3. 然后筛入低粉，玉米面粉，划Z字搅拌，或者上下翻拌。搅拌均匀备用。
• 4. 将另一个容器中的蛋清用打蛋器打到粗泡沫时，加入白糖，60克白糖分3次加入。
• 5. 蛋清打到有粗纹路时，在加入一次白糖。
• 6. 蛋清打到膨胀起来了，在加入一次白糖。
• 7. 打到有大纹路时，就可以了。
• 8. 将大约1/3打好的蛋清放入刚才做好的面糊中，上下翻拌。同时预热烤箱。120度，大约10分钟。
• 9. 将大约1/3的蛋清，在用同样的方法翻拌。
• 10. 将余下的蛋清和面糊全部放在一起，上下翻拌均匀。
• 11. 烤盘中铺上硅油纸，将翻拌好的面糊倒入烤盘中，尽量抹平表面，送入预热好的烤箱中。
• 12. 烤箱温度120度，时间40分钟。
• 13. 烤好之后，凉几分钟，切成小块，也可以抹上奶油，两片和在一起，挺好吃的呦。