用料：
- 带皮生鸡腿 20斤
- 白糖 2斤
- 生抽 4斤
- 料酒 1斤
- 味精 4两
- 白酒 2两
- 胡椒粉 2袋或者60克
- 花椒茴香香叶 适量，共一小把
小贴士：
1.一定冬天来做！2.屋中晾干，是为了避免猫和老鼠惦记！3.不要晾晒时间太长，否则鸡腿太干，没有油水。4.吃几个蒸几个，，保持鸡腿的筋性
做法：
- 1. 准备好所有的材料
- 2. 把除鸡腿以外所有的材料融合到一个深口容器中
- 3. 鸡腿洗净控干水份，放入容器中腌制一星期，每天翻一下，保证每个鸡腿都能够吃味儿
- 4. 一周之后，把鸡腿悬挂晾干，这个过程要半个月，最好是放入屋中通风处晾晒，就像挂腊肉腊肠一样
- 5. 半月后收入冰箱冷藏，吃的时候洗净蒸锅蒸半个小时，不要把所有的都一下蒸熟，吃几个，蒸几个，这样才能保证酱鸡腿的筋性口感
- 6. 切块上盘，好吃的很