蒜爆鲤鱼的做法

做法：

• 1. 先把鱼清洗干净，在鱼身上反正两面各划两刀，撒上盐腌十五分钟。
• 2. 蒜用凉水泡一下，干的红辣椒用热水泡一下。
• 3. 葱，姜，红辣椒切成丝，蒜切成碎丁，金针菇改成小把。
• 4. 蒸鱼豆豉，蚝油，盐，白糖，鸡精，醋搅拌均匀调成料汁。
• 5. 鱼腌十五分钟后，烧开水把鱼和金针菇一起下锅，金针菇煮熟后捞出，鱼再继续煮熟
• 6. 金针菇控净水铺盘底
• 7. 鱼煮熟捞出浇上料汁
• 8. 把葱丝，姜丝，蒜丁铺满鱼身。
• 9. 油热放入花椒和红辣椒煸出香味。
• 10. 把煸炒好的辣椒油浇在鱼身上，香喷喷的蒜爆鲤鱼就做好了！