用料：
- 虎皮部分（蛋黄） 8个
- 虎皮部分（细砂糖） 45克
- 虎皮部分（玉米淀粉） 15克
- 蛋卷部分（蛋黄） 4个
- 奶粉 10克
- 纯净水 40克
- 细砂糖 20克
- 玉米油 48克
- 低筋面粉 80克
- 蛋白霜部分（蛋白） 4个
- 细砂糖 30克
- 白醋 几滴
- 沙拉酱 适量
小贴士：
分离蛋清和蛋黄盆子必须无水无油！尤其是蛋清盆子，不能有一滴水！否则影响蛋清打发！蛋清一定不要打发成硬性，要湿性和干性之间，不然卷起来就会裂开！每个人烤箱不同，因根据自家烤箱脾气来烘焙！上色即可！！
做法：
- 1. 先来张成品图
- 2. 准备好所有材料
- 3. 先做虎皮部分:准备八个蛋，分离蛋清和蛋黄，盆子必须无水无油！只要蛋黄！蛋清不需要，可以做别的，不浪费！
- 4. 蛋黄里加入45克细砂糖
- 5. 用电动打蛋器低速打发，至少5分钟以上，打到发白即可！
- 6. 加入玉米淀粉
- 7. 用刮刀上下翻拌均匀
- 8. 倒入铺好油纸的烤盘内，用刮刀摊匀，震两下，震出大气泡
- 9. 送入预热好的烤箱上下火180度5～6分钟就差不多，上色满意即可！（烤箱记得提前预热十分钟哦！）
- 10. 出炉，稍微量凉
- 11. 把虎皮面盖一张油纸，慢慢倒扣过来，轻轻撕掉背后的油纸
- 12. 抹上适量的沙拉酱，注意旁边不用涂抹，上面留一角不用涂抹，防止卷的时候过多流出来！
- 13. 用刮刀涂抹均匀
- 14. 接着做蛋卷部分，四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离！盆子必须无水无油，蛋黄不能混进蛋白里！混进去马上全部换掉！
- 15. 先打发蛋清，蛋清中加几滴白醋
- 16. 用电动打蛋器打发至粗泡，30克白糖分三次加入打发
- 17. 打发到湿性和干性之间的状态！如图，大弯沟即可！不能完全干性！那样容易卷的时候开裂！马上放冰箱冷藏，防止消泡！
- 18. 接着打蛋黄，打蛋器不用洗！蛋黄中加入20克细砂糖
- 19. 用打蛋器打发十秒
- 20. 加入纯净水，玉米油，分别打发十秒
- 21. 筛入奶粉翻拌均匀
- 22. 再分两次筛入低筋面粉，上下翻拌均匀
- 23. 翻拌好的蛋黄糊
- 24. 从冰箱取出蛋白霜，分三次加入蛋黄里，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，防止消泡！
- 25. 最后把蛋黄再倒回蛋白霜里，继续上下翻拌均匀
- 26. 这是全部翻拌好的面糊
- 27. 烤箱提前预热上下火160度十分钟！把面糊倒入铺好油纸的烤盘里，用刮刀抹平！提起震几下震出大气泡！
- 28. 送入预热好的烤箱上下火160度20分钟！上色满意即可！（烤箱记得提前预热十分钟！）
- 29. 取出
- 30. 倒扣在虎皮上
- 31. 撕掉油纸
- 32. 借助擀面杖，把蛋糕卷起来，放冰箱冷藏半小时定型即可！
- 33. 成品图