豉汁蒸盘龙鳝的做法

做法：

• 1. 将鳝鱼段洗净，用热水烫洗去粘液，在鳝鱼段背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分
• 2. 将鳝鱼段摆放入圆盘中，将蒜蓉豆豉汁、生抽、糖铺放在鳝鱼身上，放入蒸锅内用大火蒸约10分钟至熟
• 3. 取出，在鳝鱼上面撒上葱花
• 4. 炒锅置火上，加粟米油烧至滚热，浇淋在鳝鱼上面即可