用料：
- 草鱼 一条
- 油 一斤半
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 一勺
- 耗油 两勺
- 十三香 少许
- 盐 少许
- 葱姜蒜 适量
- 番茄酱 两勺
- 郫县豆瓣酱 两勺
- 白糖 一勺
- 鸡精 少许
做法：
- 1. 将草鱼去头切块，放入蒜片姜片适量胡椒粉十三香酱油料酒腌制30分钟以上
- 2. 用淀粉加入一个鸡蛋调成糊状裹在腌制好的鱼块上，油温7成热入锅炸制
- 3. 中火炸至金光，捞出后再大火复炸一边，使鱼块口感更酥脆
- 4. 用郫县豆瓣酱，番茄酱，少许酱油，十三香，胡椒粉，鸡精，淀粉加水调制成汁，锅内留少许炸鱼底油，葱姜蒜爆香，放入调好的汁
- 5. 待汤汁粘稠后放入鱼块，汁均匀裹在鱼块上即可出锅
- 6. 好吃又下饭的红烧草鱼块就做好啦