柿子椒炒苦瓜的做法

做法：

• 1. 选择新鲜苦瓜。苦瓜选择嫩苦瓜，嫩苦瓜颜色呈嫩绿色，瓜瓤白色，瓜瓤呈红色时表示苦瓜老了，此时口感会差一些。
• 2. 准备柿子椒。
• 3. 苦瓜切丝，备用。
• 4. 红、黄柿子椒切丝，备用。
• 5. 腊肉切片，备用。
• 6. 苦瓜焯水，备用。
• 7. 锅烧热加入少量油，放入蒜瓣、腊肉爆香。
• 8. 倒入苦瓜，红黄柿子椒翻炒均匀。翻炒时间不易过长，因苦瓜已经焯过水，是熟的，柿子椒可生食，且翻炒时间过长影响食材的口感和美感。
• 9. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可起锅。
• 10. 成品。