用料：
- 大鳊鱼 1条
- 生抽 适量
- 生姜末 适量
- 蒜泥 适量
- 白砂糖 适量
- 垛椒酱 适量
- 香菇 4只切片
- 香菜叶或芹菜叶 适量
- 洋葱丝 适量
小贴士：
各家烤箱温度有区别，各自掌握，不要烤糊了!同时烤鱼前往鱼上酒点黄酒，垛椒，出炉后再撒入香葱末。
做法：
- 1. 取一条500克至700克左右的新鲜鳊鱼
- 2. 刮净鳞片去除内脏，放入容器内倒入上述的各种调料腌制十几分钟。
- 3. 烤箱烤鱼档<即上下火210℃>预热十分钟。
- 4. 将容器内腌制过的鱼放入烤盘，中层烤20分钟+5分钟，
- 5. 烤至二十分钟时拉出烤盘撒入香菜叶，再烤5分钟，稍凉一会儿再出炉，今晚下酒杠杠的啦!