用料：
- 猪脚 1000g
- 八角 两个
- 指天椒 3-5根
- 砂仁 一颗
- 绵白糖 适量
- 草果 两颗
- 蒜 两粒
- 姜 一块
- 葱 两根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 桂皮 一块
- 白扣 5粒
- 香叶 3片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 油 适量
小贴士：
水最好一次性加够，喜欢吃辣的可以多放些辣椒。也可以加土豆块 鸡爪进去炖。
做法：
- 1. 焯水猪脚洗去血沫，分成小块
- 2. 备好辅料
- 3. 锅里放油爆香 葱姜蒜 辣椒 八角 草果 砂仁白扣 桂皮
- 4. 倒入猪脚煎一会儿
- 5. 先倒料酒翻炒一下 再放生抽老抽
- 6. 加入糖 翻炒均匀 裹在猪脚上 有些许光泽就好
- 7. 加入温水刚好到没过猪脚，放入香叶和葱
- 8. 中火烧开，小火慢炖1.5个小时。
- 9. 起锅前十分钟放适量的盐收汁
- 10. 收汁装盘，大功告成!