用料：
- 鱿鱼 200克
- 青红椒 各半个
- 葱姜末 适量
- 盐
- 料酒
- 糖
- 淀粉 半茶匙
- 清水
小贴士：
切忌炒鱿鱼这道菜时火候一定掌握好，鱿鱼如果火候大炒过火会嚼不烂，所以再炒的时候一定要中火或是中小火，炒的时间不宜过长，鱿鱼变色后就熟的差不多了，等你再加完调味品和配菜基本上就可以关火了。
做法：
- 1. 鱿鱼洗净后斜刀切
- 2. 青红椒切小块
- 3. 鱿鱼放入一点点淀粉抓匀
- 4. 锅加热后先放入2茶匙食用油爆香葱姜末
- 5. 随后放入鱿鱼，快速翻炒
- 6. 加入料酒、盐、糖，放入青红椒快速翻炒后关火即可
切忌炒鱿鱼这道菜时火候一定掌握好，鱿鱼如果火候大炒过火会嚼不烂，所以再炒的时候一定要中火或是中小火，炒的时间不宜过长，鱿鱼变色后就熟的差不多了，等你再加完调味品和配菜基本上就可以关火了。